Мармиты холодные и теплые

Ремонт и обслуживание холодных и теплых мармитов

Несколько однозначное толкование слова «мармит», как «кастрюля», уже давно расширено и дополнено таким понятием, как «тепловой шкаф». Этот термин более полно раскрывает предназначение оборудования.

Суть здесь именно в хранении с помощью мармита готовых блюд или полуфабрикатов при необходимой температуре. Причём, это может быть как подогрев блюд, так и их охлаждение. Как раз о холодильных мармитах и пойдет речь.

Холодильная витрина или холодильный прилавок, в которую встроен мармит, позволяют салатам и другим закускам быть свежими в течение довольно продолжительного времени. Достигается это, за счёт поддержания в холодильном мармите температуры от +4 до +10ºС. Автоматический блок управления постоянно следит за температурным режимом. Отклонение от заданных показателей обычно не превышает 0, 5ºС.

Различное количество помещаемых гастроёмкостей (от 4-х до 12-и) и различные габаритные размеры позволяют установить и использовать соответствующую модель холодильного мармита в зависимости от размеров помещения и потребностей заведения. А ещё надо сказать, что подобное оборудование для предприятий общественного питания имеет меньшую энергоёмкость, чем тепловые мармиты.

Установленная мощность холодильного мармита редко превышает 1 кВт. Поэтому усиливать электропроводку в помещении или устанавливать дополнительные средства защиты от перегрузки в большинстве случаев нет необходимости. Нередко холодильный мармит является составной частью комбинированного прилавка-витрины. Но и в этом случае мощность, потребляемая непосредственно на охлаждение, будет не выше ранее указанной, хотя общий расход электроэнергии возрастает многократно.

Вряд ли сейчас можно встретить ресторан или столовую без такого оборудования. Простота устройства и неприхотливость в эксплуатации делают его незаменимым в любом заведении общепита.

Мармиты тепловые

Электроприбор мармит тепловой был создан, для горячего хранения первого и второго блюда, также кроме них всевозможных соусов, гарниров. Первые блюда держатся на нужном уровне не закипая, а вторые даже при длительном хранении не пересушиваются.

Мармит бывает напольный и настольный, температура подогрева настраивается от +30ºС до +90ºС. Самая распространенная неисправность мармита – сброс теплозащиты. При этом срабатывании вода не греется и пища остывает. Причина этой головной боли – термостат, он иногда может дать сбой. Как только вы заметите, что реле стало срабатывать чаще обычного, знайте пришла пора заменить термостат.

Для того чтобы подобраться к термостату, нужно открыть корпус мармита. Если же термостат окажется в порядке., то дальше по цепочке нужно смотреть само реле (пускатель). Далее стоит посмотреть центральный включатель, тут либо он сам собран некачественно, либо контакты токоведущих частей слабо прикручены, а это приводит к перегреву всего выключателя с последующим выходом его и строя.

Далее по схеме вероятной неисправности идет тэн. Это самая серьезная и дорогая неисправность. Будьте внимательны! Тэн не может быть включен на открытом воздухе, только будучи погруженным в воду. Всего за несколько секунд он может выйти из строя поэтому важно следить за уровнем воды.

Если не работает мармит, не отключается, не включается или может просто не показывает табло, просто позвоните в сервис «АЕРТ-РЕМОНТ«. Мы выезжаем быстро и работаем качественно.

Обратившись к нам вы получите:

• Бесплатную консультацию.
• Срочный ремонт холодильных витрин.
• Рекомендацию по уходу и поддержке вашего оборудования.
• Долгосрочную гарантию.
• Приемлемые цены.

• Ремонт возможен как на стационаре так и в мастерской.
• Гибкая система расчета (наличный и безналичный расчет).
• Ремонт без выходных с 9.00-21.00 ч.
• Выезжаем в Подмосковье. Работаем по всей Москве.
• Заключаем договора на сервисное обслуживания.